肉料理を頻繁に食べると認知症の発症確率が高くなる

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肉とアルツハイマー病の関係

肉を食べ過ぎることで、アルツハイマー病を発症確率が高くなります。これは世界7ヶ国の高齢者1万5000人の方を対象にした、イギリスの認知症調査の結果から導き出された結論です。

 

「肉を食べる人は、肉を食べない人より認知症になる確率が2割高い」

 

肉を食べない人より、肉を食べる人は認知症になりやすいということが調査の結果わかったのです。

 

アメリカの調査でも「肉をたくさん食べる人の認知症発症確率は、ベジタリアンの2倍である」という結果が出ました。日常的に野菜を食べている人たちと比較して、肉料理を食べる回数が多い人たちは2倍も認知症になる確率が高くなっていたのです。

 

肉の食べ過ぎは認知症を招くことになります。ここでお伝えした肉と言うのは、「赤身の肉」のことです。

 

 ・豚肉
 ・牛肉
 ・仔牛肉
 ・仔羊肉
 ・ハム・サラミ類
 ・ソーセージやベーコンなどの食肉加工品

 

これらの赤身の肉食品が認知症のリスクを高めます。ただ、鶏肉は認知症予防の効果がある食品として挙げられています。それでも、鶏肉よりは魚の方が認知症予防の働きが大きいとされています。

 

肉が認知症になりやすくなる理由ですが、肉は加熱調理することで「HCAs」という物質が発生します。このHCAsという物質は「活性酸素」と呼ばれているものです。

 

活性酸素とは:
息を吸うことで体内に酸素を取り入れます。その酸素が体内で活性酸素というものに変化します。この活性酸素が老化や、様々な病気の原因にあるとされています。脳細胞を酸化させて破壊し、正常な脳機能を奪います。そして認知症へとつながります。

 

肉料理を食べることで活性酸素を取り込むことになります。それが老化を促進してしまう結果になるのです。活性酸素を抑えるには、「抗酸化物質」と呼ばれる物質を取らなくてはいけません。

 

抗酸化物質とは:
脳細胞を酸化させる活性酸素を抑えてくれるのが抗酸化物質です。主に野菜や果物などに含まれています。抗酸化作用がある食品を取り入れることで認知症予防ができます。

 

抗酸化物質が含まれているもの

 

抗酸化物質ある食品は脳を守るために働いてくれます。「頻繁に肉を食べる人は、野菜を主として食べる人の認知症発症確率が2倍」という調査結果もうなずけます。

 

活性酸素が発生する肉食品ばかり食べることで認知症になりやすく、高酸化物質が含まれている野菜を食べることで認知症になりにくいということです。

 

もちろん肉料理のすべてが悪いわけではありません。肉から摂取できる栄養素もあります。重要なのは偏りすぎないバランスのとれた食生活です。

 

ただ、高齢のご家族の方にはなるべく肉料理を食す機会を減らしてあげるようにしてください。認知症を加速させるだけです。「肉料理を食べなくてはストレスが溜まる」とおっしゃるのであれば別ですが、肉を無理に食べなくても健康を害することはありません。

 

肉料理が好きという方は多いと思います。

 

ですが可能な限り肉料理を自制することも必要です。抗酸化作用がある食べ物を意識して食べるようにしてください。それが認知症予防になり、健康な体、脳を維持できる秘訣になります。

 

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